Como xa sabedes sostemos dúas escolas en Etiopía, unha en Akaki , Abugida con 208 niños neste próximo curso escolar, e outra en Yeka, Birhan school, con 178 niños.
Nas nosas escolas os niños comen 3 veces, xa que non entendemos educación sen alimentación. A inmensa maioría dos nosos nenos estaban desnutridos cando comezaron nas escolas . É esta por desgracia unha condición común en África.
A repercusión da desnutrición é moi grave , non só físicamente senón tamén psicolóxica e intelectualmente. O neno desnutrido é mais propenso a contraer enfermedades infecciosas que neles teñen unha evolución mais longa e que conducen moitas veces á morte.
Un dos ingredientes do almorzo dos nosos nenos é ol leite. Segundo estudios realizados non se sabe como, resulta que entre o 80-100 % dos nenos africanos son intolerantes ao leite.
¿Como se farán esos estudios? Evidentemente se vas e daslle un vaso de leite a un neno que non comeu case en días, ou cunha alimentación baseada nun cereal, o mais probable é que a vomite o lle cause diarrea.
Os estudios feitos en africanos din que estos teñen esta intolerancia á lactosa por déficit dunha enzima, a lactasa, que é a encarregada de descompoñe-lo leite.
¿E porque eles teñen tanta intolerancia á lactosa e nós moita menos? Porque cando os nenos se destetan, xa non voltan a ve-lo leite. Eso fai que disminua ou desapareza a sua lactasa.
Ou sexa, que o motivo é puramente económico, e non“racial”. Atribui-lo déficit de lactasa a ser negro ou asiático, é canto menos pueril, senon racista.
A estabilidade ademai de económica, política e social ten tamén a sua elación coa tolerancia á lactosa.
O leite véndese a granel e vendese nos supermercados de Addis, por dicir un sitio. E os que poden mércana. E o makiato ( capuccino etíope) é o que aquí en España un cortado, tómase masivamente, eso si que o permiten moitos. Ao igual ca os xelados.
¿Onde está esa pretendida intolerancia á lactasa?
Non tivemos ata este intre notificación algunha nas nosas escolas de nenos aos que lles sente mal o leite.
Recordemos que o leite é a principal fonte de calcio, e que en países como Etiopía é prácticamente imposible atopa-las alternativas que aquí podemos ter no lugar do leite.
Co restablecimiento do leite a idades tempranas pódese chegar a restablece-la producción de lactasa. Esta demostrado que un vaso de leite ao día reduce a osteoporose ( literalmente osos porosos) , e que acompañada de cereais ( nas nosas escolas de pan) normalmente é ben asimilada.
A osteoporosese maniféstase xeralmente na vida adulta ( aínda que tamén pode manifestarse en nenos e xoves) , pero orixínase nunha infancia sen calcio. A osteoporose é unha enfermidade que causa que os osos volvan fráxiles e fracturen fácilmente. Se a pérdida de óso nunha persoa é significativa , tan sólo estornudar ou dobrarse para atarse un zapato podería causa-la fractura dun oso da columna vertebral. Os ósos das caderas, costelas e muñecas tamén se fracturan con facilidade. As fracturas que resultan da osteoporose poden ser dolorosas e provocar deformacións. Non existe unha cura para esta enfermidade.
O té tomado por nenos e adultos no almorzo ( como se fai en Etiopía) agrava a situación, xa que descalcifica os ósos, ao igual que o café.
Este sera o primeiro ano no que haberá nenos de dous anos en Abugida. Esto obrigaranos a contratar a unha enfermeira, xa que la ley etíope contémplao. Estamos dacordo con, axudaranos a saber mais cousas sobre os nosos nenos. Teremos con mais frecuencia valoración de peso, de talla, y seguemento sanitario dos nenos e nenas dende a escola.
Por ultimo, unha opinión persoal baseada na observación das tribus do Sur da rexión do valle Omo, preto da fronteira con Kenia. Alí habitan os Hamer. Os Hamer chaman a atención polo seu poderoso aspecto físico, tanto homes como mulleres. Son grandes e musculosos. Son ganadeiros e a sua dieta componse básicamente de sangue de vaca, que extraen 3 veces por semana pinchándoas na vena cunha frechiña, LEITE e carne.
Después de atravesar paraxes hermosos, verdes e desolados pola sua miseria e fame ( a fame verde) observar a estos superhomes e supermulleres faite replantexar qué é o que eles teñen e non teñen a maioría: calcio e proteínas.
E que queden discutindo detractores e defensores do leite, e detractores e defensores da carne...
Foto: rapaza Hamer no rio Omo
